bladmosterd
19 mei 2018
Alles

Olijfkomkommer, Cyclanthera pedata of Mexicaanse augurk is een eenjarige klimplant uit de komkommerfamilie, die wel 5 m hoog kan worden.
De zaadjes (het lijken net puzzelstukjes) kun je in april binnen voorzaaien in potjes. Na de ijsheiligen (12 mei) kunnen ze buiten (met een plantafstand van 50 cm) uitgeplant worden langs een hek of bonenstok. Olijfkomkommer bloeit in juli en augustus met onopvallende gele bloemetjes. Het zijn afzonderlijke mannelijke en vrouwelijke bloemen. In een bladoksel staat één vrouwelijk bloempje (met vruchtbeginsel) en daarboven torent een trosje van mannelijke bloeiwijzen.
Hierna komen de vruchten, als ze nog jong zijn, moet je wel moeite doen om ze te vinden. Jong, ter grootte van een olijf, zijn ze het lekkerst. Je kunt ze rauw eten als snack, in salades of roerbakken en ook inmaken in het zuur.
Als ze groter zijn, worden de vruchten hol. Je kunt de zaden eruit halen (en bewaren) en de vrucht vullen met bijvoorbeeld gehakt of kaas.
De sierlijke bladeren lijken op esdoornblad en zijn ook eetbaar.
In Peru maakt men met een blender traditioneel Olijfkomkommer-sap, wat cholesterol-verlagend werkt.

olijfkomkommertje – Cyclanthera pedata

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *