Aardkastanje

De aardkastanje (Bunium bulbocastanum) is een in de Benelux in het wild groeiende vaste plant uit de schermbloemenfamilie, die groeit op vochtige tot droge, kalkrijke grond in graslanden en akkerranden. De plant wordt 70 cm hoog en heeft een kale, geribde stengel. De wortel is vlezig, bolvormig, zwart tot 2,5 cm verdikt en de bladeren zijn driehoekig gevormd en 2- tot 3-voudig geveerd. De bloei is in juni/juli met witte bloemen in een scherm (als fluitenkruid).

Aardkastanje wordt met uitsterven bedreigd en staat op de Belgische en Nederlandse rode lijst. Misschien omdat de plant vroeger werd geteeld om zijn eetbare wortels.

2 jaar geleden tijdens een zadenworkshop heb ik zaadjes gekregen uit de moestuin van het Fransiscaans Milieuproject Stoutenburg. Ik heb de zaadjes gezaaid, later de plantjes verplant in een balkonbak en de planten een beetje vergeten; vergeten groente dus….. Gisteren kwam ik ze weer tegen. Een paar uitgebloeide stengels haal ik uit de bakken en eronder bungelen wat mini knolletjes. Ze krijgen een nieuw plekje in mijn moestuin. Ik ben benieuwd hoe groot de knollen kunnen worden…