Brandnetelballetjes

Vrijdag en zaterdag laat ik brandnetelballetjes proeven.

Voor dit recept heb je nodig: veel brandneteltoppen, dadels, walnoten, sesamzaadjes, cajunkruiden en een staafmixer.

Spoel de brandnetels af met heet water en laat uitlekken, rooster de sesamzaadjes, snij brandnetels, dadels en walnoten in kleine stukjes en pureer dan verder met de staafmixer tot je balletjes kan draaien. Rol de groene balletjes door de geroosterde sesamzaadjes, zodat ze niet meer aan je handen plakken.

Iedere vrijdagavond was er bij Tuinjoop T-huis een aanschuifdiner; een keer stonden er tapas (hapjes) op het menu.

Bij binnenkomst ziet het er al fleurig uit met maiscrackerjtes kruidenkaas met zeekraal, framboos en oostindische kers.

We beginnen met groentesoep (met falaffel balletjes), hierna de tapas: Ella’s sjalottentaart, brandnetelballetjes, rauwkost, eetbare bloemen en 4 verschillende tapas (hapjes) door Marieke gemaakt (kaas/aubergine plakjes met tomatensaus, omelet met groente, cajunaardappelen en paprika met humus). Het was eigenlijk te veel, want als toetje was er ook nog een stukje zelfgebakken appeltaart.

Wil je ook een keer aanschuiven voor een biologisch/vegetarisch diner ? Vraag dan Tuinjoop naar de mogelijkheden. Het is al mogelijk vanaf 4 tot 6 personen. Datum plannen we dan in overleg.

De zaterdag erop verzorgde ik in Amersfoort een lunch voor bewust nederland netwerk.

De 13 deelnemers mogen eerst proeven van div. soorten kruidenthee.

De lunch begint met verse brandnetelsoep met macaroni. De volgende gang was een bord vol tapas (allerlei kleine hapjes) incl. de brandnetelballetjes. Op tafel een schaal met goed gevulde spinaziesalade, brood en kruidenboter.

Na opruimen, ga ik meteen door naar Culemborg, op het prachtige terrein van ons kindcentrum de Molen is een bijeenkomst van ‘natuur is een feest‘ met de presentatie oervolk stoervolk. Ilonka geeft een rondleiding over ‘t prachtige terrein met composthopen, varkens, konijnen, kippen, schapen, een ondergrondse hut (Ronja’s  rovershol), het schuurtje van Emil, Villa kakelbont, de Bolderburen, een piratenschip en een vuurplek en dat allemaal rond de molen, waar ook een restaurant en BSO gevestigd is.

Ik laat brandnetelballetjes, gedroogde appel en fruitleer proeven, hierna gaan we met z’n allen het meegebrachte eten oppeuzelen en sluiten we af met een gezellig kampvuur.