logo-jooplogo-jooplogo-jooplogo-joop
  • Home
  • Webwinkel
    • Zaden
    • Kruidenthee
    • Diverse boeken en kaarten
  • T-Huis
  • Tuinblog
  • Contact
Eet smakelijk uit eigen tuin.
0
✕
Heksen 3 daagse (2)
24 september 2016
Natuurgids (1) kennismaken
6 oktober 2016
Alles

Heksen 3 daagse (3)

30 september 2016

Vandaag was de laatste donderdag van de heksen 3 daagse; voedsel verwerken. Deze dag bevatte vooral veel theorie. De stof van de vorige keer wordt herhaald, terwijl we van de vorige week gemaakte fruitleer en ander gedroogds proeven (o.a. gedroogde veldkers, boerenkoolstamppot, aardbei, banaan + cacao, bloemkool, chutney, pompoensoep en appeltaart). Veel vragen worden weer beantwoord. Het wecken wordt uitgebreid besproken en er volgt een boekenrondje.

 

Na de droge proeverij, volgt de lunch met nog meer proeverij van gefermenteerd en gedroogd voedsel. We krijgen een reader mee naar huis met alles precies uitgelegd en wat recepten. Genoeg ideeën kunnen we de komende tijd gaan uitwerken.


Hierna vergelijken we allerlei bewaartechnieken (drogen, roken, fermenteren, wecken, inleggen, koelen (in kelder of koelkast), invriezen, sap, inkuilen, in de grond laten zitten en vriesdrogen) om oogst te verwerken met elkaar; de voor- en nadelen komen aan de orde. Je kunt zelfs bewaartechnieken met elkaar combineren. Bijvoorbeeld gefermenteerde bloemkool drogen, dit kan dan later bijvoorbeeld in de soep.

In deze 3 vooral praktische donderdagen mochten we genieten van de kennis van Maranke, een kijkje nemen in haar keuken (huis en tuin) en veel vragen stellen.

Wil je ook leren voedsel verwerken in een heksen 3 daagse bij Stichting Permacultuur Onderwijs ? In oktober (op vrijdagen) is er nog plek en in november is er nog  1 plek op zaterdagen, anders kun je in februari/maart 2017 ook beginnen.

Gerelateerde berichten

19 februari 2023

Tomatendiversiteit – 80 verschillende tomaten


Lees verder
16 november 2022

Herfstblaadjes


Lees verder
28 juni 2020

zaaien in de zomer, net als in de natuur ….


Lees verder

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Zoek op deze website

✕

Blogcategorieën

Producten in de webwinkel

  • Knolvenkel - Foeniculum vulgare (zadenzakje) €1.00
  • Duivenkervel - Fumaria officinalis (zadenzakje) €1.00
  • Herfst groente (setje van 6 zadenzakjes) €5.00
  • De zintuigen van vogels (boek) €22.00
  • tuinboon "hangdown grunkernig"- Vicia faba (zadenzakje) €1.00

Tuinjoop T-huis

Ernst Schumacherstraat 26
      5237 BD 's-Hertogenbosch

+31(0)63 630 6233
joop@tuinjoop.com

Social media

  • Facebook
  • Instagram

Openingstijden

woensdag t/m zaterdag 13.00 - 18.00 u
2016-2022 © Alle rechten voorbehouden TUINJOOP
    ✕

    Inloggen

    Wachtwoord vergeten?