Aardbeispinazie of aardbeimelde – Cheropodium capitatum (zadenzakje)

Aardbeimelde of aardbeispinazie hoort bij de amarantfamilie en is afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied. Deze wordt deze groente ook in Nederland en België geteeld. Ze bloeien tussen juni en augustus.

Aardbeimelde houdt van vochtige grond en groeit het liefste in de volle zon en kan ook uitstekend in een pot geteeld worden.. Zaaien kan vanaf maart tot juni. Deze tot een halve meter hoge groente heeft wat decoratieve kenmerken die deze plant dan ook speciaal maken. Het blad dat lichtgroen, golvend ingesneden staat en lichtjes getand is zorgt voor een goede opvulling. Zoals de echte aardbei heeft aardbeispinazie ook schijnvruchten.

Het blad is na een maand oogstbaar als spinazie. Hierbij pluk je de bladeren gewoon af tot aan de stengel. De bladeren smaken naar hazelnoot. Je kunt ze bereiden als spinazie of rauw toevoegen aan slaatjes.

Als je de plant laat groeien dan verschijnen na 3 maanden de tientallen vruchtjes, die lijken op mini aardbeien, maar zijn bijna smaakloos, doch wel eetbaar. Gebruik de vruchtjes vooral als decoratie op een bord of als garnering bij een nagerecht.

Een zadenzakje bevat meer dan 25 kleine zaadjes.