Akkerkool – Lapsana communis (zadenzakje)

1-jarige plant uit de composietenfamilie groeit op bebouwde en onbebouwde grond, bijvoorbeeld langs wegen, dijken, in bossen en tegen muren. Deze inheemse, eetbare plant houdt van een zonnige tot licht beschaduwde plaats.

Bijenplant.

Het blad is eetbaar, heerlijk bijvoorbeeld in een salade of kort roerbakken als spinazie.

Zaai in het voor- of najaar op rijtjes en oogst het jonge blad.

Akkerkool bloeit met citroengele (lint)bloemetjes van juni tot augustus, hoogte 80 – 120 cm

In een zakje zitten ongeveer 40 zaadjes.