aspergedistel – Eryngium campestre (zadenzakje)

Hoewel de naam anders doet vermoeden behoort deze (kruis)distel tot de schermbloemenfamilie. De plant is eetbaar en geneeskrachtig (helpt bij indigestie en winderigheid).

Als je in het voorjaar een donkere emmer boven de plant plaatst worden de jonge scheuten lekker mals en eetbaar als asperges. De bleekgroene plant kan 60 cm hoog worden en vormt diepgaande en eetbare wortelstokken. Je kunt ze koken o konfijten.

Aspergedistel bloeit in juli en augustus met witte of lichtblauwe bloemen in tien tot twintig hoofdjes. Deze hoofdjes zijn ook eetbaar, als ze 1-1,5 cm groot zijn.

Dit is een lastige kiemer en heeft zowel kou als warmte nodig om te gaan kiemen. Zaai in een zaaibakje, eerst 2-4 weken warmte geven (18-22°C), vervolgens een koudeperiode geven bv in de koelkast (+4°C) voor 4-6 weken, vervolgens weer opwarmen voor 2-4 weken. Deze temperatuurwisselingen consequent volhouden tot kieming volgt. Kiemduur van 12 maanden of langer is bij dit soort niet ongewoon. In de vollegrond zaaien kan ook, dan gewoon de winter erover laten komen, kieming vindt in het 1e of 2e voorjaar plaats.

Deze meerjarige plant groeit het beste op kalkhoudende grond op een zonnige plek.

In een zadenzakje zitten ruim 10 zaden.