Basisboek wilde bladgroenten

Dit basisboek van Laurette van Slobbe leert je:

• 21 smakelijke wilde bladgroenten
• hoe je ze in de tuin of eetbaar landschap kunt telen en beheren
• en hoe je ze in de keuken bereidt

Met deze groenten kun je het hele jaar verse bladgroenten oogsten. De 65 vegan recepten laten zien hoe veelzijdig al deze groenten zijn toe te passen.

Paperback, 176 pagina’s boordevol informatie, overzichten, foto’s en recepten.

Wilde planten vormen de essentie van al onze groenten. Door eeuwen van selectie en veredeling zijn ze getransformeerd tot de groenten die we dagelijks consumeren. Echter, veel wilde bladgroenten hebben de selectie niet doorstaan, vaak vanwege commerciële redenen zoals teelt, transport en houdbaarheid, in plaats van smaak en textuur. Met de groeiende interesse in duurzame, lokale en gezonde voeding is het van groot belang om deze waardevolle wilde bladgroenten alsnog een prominente plek te geven in ons voedselpakket. Niet alleen als zeldzame uitzonderingen, maar als hoogwaardige voedingsbronnen in ons dagelijks leven. Dit basisboek introduceert 21 van deze smaakvolle, vitale en groene groenten, die je op je bord kunt verwelkomen. Met deze variëteiten kun je het hele jaar door meer verse bladgroenten aan je menu toevoegen.

De 21 wilde bladgroenten verdienen meer ruimte in tuinen, zowel klein als groot, en in de groeiende trend van eetbare landschappen. Bij elke van de 21 wilde bladgroenten wordt kort uitgelegd hoe je ze het beste kunt beheren of kweken in je tuin of verschillende landschapselementen. Ook wordt vermeld waar je ze in de natuur kunt vinden en hoe je ze het beste kunt bereiden.

Laurette is al meer dan 20 jaar actief in het geven van workshops over eetbare wilde planten en gezonde voeding. Ze werkt als productontwikkelaar met wilde planten voor horeca en retail, fungeert als adviseur en is de auteur van “Eten en Drinken met Wilde Planten: Gids voor het herkennen, oogsten en bereiden van wilde planten gedurende het hele jaar” en “Handboek Plantaardige en Rauwe Voeding: Voeding die voedt, reinigt, beschermt en geneest.” Voor meer informatie kun je terecht op www.florae.nu.