Eten en drinken met wilde planten (boek)

Met deze gids leer je het hele jaar door wilde planten herkennen, oogsten en bereiden.

Laurette van Slobbe. 2e herziene druk, 2013. Uitgegeven door Hof van Twello en uitgeverij Jan van Arkel.

Eten en drinken met wilde planten in de eetbare natuur.

Welke planten oogst je in februari, en welke in juli?

Is berenklauw giftig of niet ?

Welke planten zijn geneeskrachtig ?

Wat doe je met moerasspirea en wat met klaver?

Deze praktische gids beschrijft meer dan 60 wilde planten, en levert meer dan 100 recepten, gerangschikt per maand, om creatief en lekker aan de slag te gaan. Je leert ook welke planten in de wintermaanden te oogsten zijn.

Daarnaast is er een handig overzicht per maand welke planten je wanneer kunt oogsten om direct te verwerken of te drogen voor later gebruik. En een overzicht hoe je de planten culinair kunt verwerken. Op de uitklapbare voor- en achterflap vind je bovendien een foto overzicht van de oogstbare planten per maand.

Wilde planten kun je o.a. verwerken in zachte kaas, in drankjes, koek, soep, taart en thee. Zo kun je nog makkelijker de veel voorkomende wilde planten toepassen in je keuken.