groenselderij – Apium graveolens (zadenzakje)

Deze groente hoort net als bleekselderij tot de schermbloemenfamilie. Groenselderij is in Nederland niet zo bekend als bleekselderij. Qua structuur en smaak is groenselderij een stuk steviger. Je kunt zowel de stengels als het jonge blad eten. Dit gewas heeft een geurige, intense smaak.

Zaai onder glas in een bakje in de tweede helft van april. Rond eind mei of begin juni kun je uitplanten op 35×35 cm op een zonnige plek in humeuze grond. Aan het eind van de zomer zijn de stengels volgroeid.

Of zaai in mei in de vollegrond voor een oogst in het najaar. Selderij is een lichtkiemer (bedek dus niet met grond) en kiemt zeer traag, het kan wel 3 weken duren.

Als je te weinig water geeft, kan selderij snel gaan schieten en dan worden de stelen vezelig.

Selderij verdraagt geen vorst, bescherm de planten in de herfst goed.

De stengels en jonge bladeren kun je zowel rauw in een salade als gekookt eten, bijvoorbeeld in soep.

In een zadenzakje zitten ongeveer 50 zaden.