Heemst – Althaea officinalis (zadenzakje)

Deze meerjarige plant uit de kaasjeskruidfamilie komt voornamelijk voor in brak water in rietmoerassen, in slootkanten en verruigde gebieden en komt ook langs het IJsselmeer voor.

Voor de kweek van heemst is veel zonlicht nodig (zo’n zeven uur per dag). Heemst heeft veel behoefte aan vocht en de grond dient voedselrijk te zijn. Het heeft fluweelachtig behaard blad, stengel en vruchten.

Heemst bloeit van juli tot september met bleekroze bloemen, hoogte 150 cm.

Het zetmeel uit de wortel, werd vroeger gebruikt tijdens het bereiden van marsmallows en spekkies.

Bladeren zijn gekookt eetbaar (je kunt er soep mee binden), de bloemen worden rauw gebruikt in salades.

Medicinaal heeft heemstwortel een verzachtende werking

Een zadenzakje bevat ongeveer 20 zaden.