Knolselderij – Apium graveolens (zadenzakje)

Roem van Zwijndrecht knolsdelderij vormt een knol van zo’n 10 cm dik

Zaai voor in april. Na ongeveer een maand kun je verspenen in kleine potjes in een kas of platte bak. Hierna kun je uitplanten. 50 x 40 cm op een humeuze, goed met compost bemeste grond op een zonnige plek of in de halfschaduw.

De knol kun je geschild gebruiken, rauw, gekookt of gepureerd. Het blad smaakt wat bitter, maar kan net als het kruid snijselderij gebruikt worden.
Selderijzout is gemaakt van vermalen gedroogde knolselderij en wordt wel in de zoutarme keuken gebruikt.

Knolselderij kun je drie tot vier maanden bewaren tussen 0^o en 5^oC; in het donker, bijvoorbeeld in een kelder in een kistje met klam zand.

Wist je dat er een heuse knolselderijtelers vereniging in Nederland bestaat ? Ze tellen wel 110 leden.