Moerasandoorn – Stachys palustris (zadenzakje)

Deze meerjarige plant zie je in vochtige tot natte, redelijk voedselrijke terreinen bloeien met paarse lipbloemen.

Zaai vanaf maart.

Bloeit tussen uni en oktober.

Deze wederik kan 120 cm hoog worden.

De jonge uitlopers en bloemen zijn eetbaar. Eetbaar zijn de jonge uitlopers: kook ze als vervanger voor asperge; tip: donker laten groeien om gebleekte scheuten te krijgen. Hoewel de geur niet altijd als prettig wordt ervaren, is de smaak dat zeker wel!
De knollen, die in de herfst worden gevormd, zijn zowel rauw als gekookt een voedzame en aangename lekkernij: mild notig van smaak, vergelijkbaar met het familielid de Crosne. Vermalen, gedroogde knollen kunnen aan broodmeel worden toegevoegd.
Voor gebruik als geneeskrachtig kruid (wondheling, krampstillend en nog veel meer) raden we aan om eerst je goed in te lezen.

In een zadenzakje zitten ongeveer 20 zaadjes.