Morgenster (paarse) of haverwortel – Tragopogon porifolius (zadenzakje)

2- jarige plant. In het eerste jaar oogst je de wortel of je laat die staan, dan bloeit die in het tweede jaar mei – juli.

Zaai: mei – juli, hoogte tot 120 cm

Tragopogon porrifolius, een vergeten groente, bloeit met stervormige paars/violette bloemen in het tweede jaar. De plant bloeit alleen in de ochtend en kan 120 cm hoog worden. De 2-jarige behoort tot de composietenfamilie (Compositae) en is ooit als groente ingevoerd vanuit het Middellandse-Zeegebied.

Blog over paarse morgenster