paarse zomerwortel – Daucus carota (zadenzakje)

Wist je dat (zomer)wortels 2-jarig zijn ?

Als je de wortel niet oogst, maar laat doorgroeien, komt er het volgende seizoen een lange stengel van ruim 1 m hoog met witte schermbloemen.

Zaai deze paarse zomerwortel tussen half maat en juli op een zonnige plek direct in de volle (losgemaakte) grond. Rijafstand is 30 cm, uitdunnen of ruim zaaien op 5 cm.

Wortels zijn rijk aan vitamine A, B1, B2 en B6, C, bètacaroteen (dat in ons lichaam wordt omgezet in vitamine A), mineralen calcium en kalium(voor sterke botten) en veel vezels voor een gezonde darmwerking. Paarse wortels zijn nog gezonder, ze bevatten veel anthocyaan (een antioxidant).

Ook het groen (loof) is eetbaar en zit vol vitaminen en mineralen (calcium, kalium, vitamine C en K)

In een zadenzakje zitten ongeveer 30 zaden.