tuinkers – Lepidium sativum (zadenzakje)

Deze 1-jarige uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae of Cruciferae) wordt ook wel sterrenkers, bitterkers of cressonette genoemd. De plant  s oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Afrika.

Tuinkers is de bekendste kiemgroente en smaakt vrij pittig tot scherp.

Je kunt tuinkers het hele jaar binnen kweken en buiten zaaien tussen maart en augustus. De zaadjes kiemen snel en oogsten kun je al na 2 tot 3 weken als de steeltjes met blaadjes 5 a 8 cm lang zijn.

Tuinkers eet je alleen vers, als je de plantjes droogt, verliest het zijn smaak.

Een zadenzakje bevat ruim 50 zaden.