Wilde vijg & venkel (boek)

Een jaar in de Italiaanse keuken.

In Wilde vijg & venkel neemt Letitia Clark je mee naar het Italiaanse dorpsleven op Sardinië, waar het leven nog bepaald wordt door het ritme van de seizoenen. De lente is kort en wordt ingeluid door de komst van wilde asperges, die heerlijk smaken in een risotto.

Tijdens de lange warme zomer geniet men buiten aan lange tafels van verse pasta, frisse courgettesalade met witte perzik en pijnboompitten of pizette met vijg, gorgonzola en venkelbloemen.

De druivenoogst markeert het begin van de herfst en kan meteen worden verwerkt in een heerlijk verwarmende schotel van gesmoorde saucijzen met wijn en druiven.

’s Winters blijft men binnen bij het haardvuur en zoekt troost bij een stevige gratin met witlof, wachtend tot de lente weer aanbreekt.

Laat je meevoeren door Letitia wanneer ze je de prachtigste verhalen achter haar recepten vertelt, zodat je je even helemaal op het Italiaanse eiland waant. Elk recept is authentiek van smaak, maar met een eigentijdse knipoog en belooft een unieke smaakexplosie.

Buon appetito !

Duik de keuken in en kook mee met de seizoenen van de Italiaanse keuken met ‘Wilde vijg & venkel’! In dit prachtige kookboek van Letitia Clark – auteur van ‘La vita è dolce’ – kook je het hele jaar rond heerlijke Italiaanse gerechten met de beste producten van ieder seizoen. Gebruik de eerste groene asperges van de lente in een smakelijke pasta met chili en Parmezaan of geef de klassieke Italiaanse tiramisu een twist met zomerse aardbeien. Pompoengnocchi met salieboter en ricotta is het perfécte herfstgerecht en in de winter warm je op met pasta puttanesca. Van vlees en vis tot vegetarisch en van antipasti tot pasta – er is voor ieder wat wils. Dit prachtige Italiaanse kookboek staat vol met mooie foto’s van het dromerige leven op Sardinië, receptfoto’s waarbij je gegarandeerd gaat watertanden én mooie verhalen over la dolce vita in Italië. ‘Wilde vijg & venkel’ is een uniek kookboek waarbij je met de seizoenen meekookt en je je met iedere hap in de Italiaanse keuken waant.

Hardcover, gebonden, 222 blz., auteur: Letitia Clark, Uitgeverij Becht