wilde peen – Daucus carota (zadenzakje)
3 april 2020
zwarte komijn of nootmuskaatbloem – Nigella sativa (zadenzakje)
3 april 2020
witte krodde of boerenkers – Thlaspi arvense (zadenzakje)
€1.00
Deze wilde 1-jarige plant uit de kruisbloemenfamilie vind je in akkers, moestuinen, bermen, dijken, ruigten en op open voedselrijke grond.
De wortel van de niet bloeiende plant kun je in april – mei oogsten en verwerken in eenpansgerechten, soepen, groentepuree en ovenschotel.
Uit de zaden kun je in augustus – september olie winnen, ook kun je de zaden gebruiken als surrogaat mosterd.
Witte krodde bloeit met witte bloemen in mei en juni. Deze eetbare bloemen kun je eten als subtiele kruidige decoratie. Ook de bloemknoppen met het bovenste deel van de steel is een pittige toevoeging aan salades.
De blaadjes kun je oogsten van april tot juni en stoven als groente. De smaak is kool tot mosterdachtig.
Je kunt het beste zaaien in maart of april,
Hoogte: 15 – 60 cm,
Geneeskrachtig kruid met eetbaar bloem, blad, wortel en zaden.
Wil je meer weten over eetbare wilde planten ?
Bestel dan het boek: Eetbare Wilde Planten
