Zeekool – Crambe maritima (zadenzakje)

Gebleekte stengels, jonge scheuten en bloemknoppen (als broccoli) eetbaar

Meerjarige winterharde zoutminnende wilde plant, groeit vooral goed aan de kust (langs de kustlijn van Europa). In Engeland en Frankrijk wordt ze al sinds  de 18e eeuw als groente geteeld.

Zeekool kan 60 cm hoog worden en zeker 15 jaar oud. Net als asperges kun je de jonge scheuten bleken door aan te aarden, bijvoorbeeld met een dikke laag mulch of door er een aardwerk pot over te zetten.

Zaai: maart-juni; zaden 2 dagen weken in zout water of de zaden opruwen met schuurpapier of vijl. Het zaad heeft namenlijk een kurklaagje, waardoor ze jarenlang op zee kunnen drijven, tot ze aan land spoelen. Door dat kurklaagje kan de kiemduur lang zijn, tot wel 3 jaar. Zaai in een zaaibakje op 15-20 C, niet te diep. Eventueel 1 week koudebehandeling geven in de koelkast, daarna weer bij 15-20 C zetten. Als de plantjes 10 cm hoog zijn, kun je ze uitplanten met een plantafstand van 60 cm. Geef de plantjes regelmatig water, ze wortelen niet al te diep.

Oogst vanaf het tweede of derde jaar. Bedek de plant vanaf januari met een pot van 30-40 cm, om jonge scheuten te bleken. Bloeit in de zomer en gedijt goed op zilte grond.

De stengels van zeekool hebben een lichte koolsmaak. Je kunt deze blancheren en daarna in kleine stukjes roerbakken. De groene bladeren zijn niet eetbaar. Jonge scheuten kun je als ze gebleekt zijn wel eten. Bloemknoppen zien eruit als broccoli en deze kun je ook zo eten.

6 zaden per zakje