Radijs

Radijs
Raphanus sativus is een 1-jarige uit de kruisbloemenfamilie
Radijsjes zijn een lekkere groente die je rauw kunt eten. Ze zijn ideaal om een salade wat pittiger te maken. De scherpe smaak laat zich goed combineren met een zure dressing van azijn of citroensap, maar is ook lekker als snoepgroente.
Het eetbare deel, een bol met wit vlees, is een deel van de gezwollen ondergrondse stengel net boven de wortel. De schil kan verschillende kleuren hebben, rood is het meest bekend. Ook het jonge blad van radijsjes is eetbaar, je kunt het in salades gebruiken. Radijsjes worden ook als kiemgroente gegeten.
Het leuke van radijsjes is dat je ze al een paar weken na het zaaien kunt oogsten; ze kiemen en groeien snel.
Bij het door laten schieten van de radijs, komt er een weelde van bloemen tevoorschijn. Deze bloemen zijn ook eetbaar en ook nog eens aantrekkelijk voor vlinders. Afhankelijk van het ras, zijn de bloemen roze, wit of geel, en verschillen van smaak. Ook de tientallen jonge radijs’peultjes’ zijn eetbaar en smaken iets milder dan het radijsknolletje.

radijs