logo-jooplogo-jooplogo-jooplogo-joop
  • Home
  • Webwinkel
    • Zaden
    • Kruidenthee
    • Diverse boeken en kaarten
  • T-Huis
    • Kruidentuin
    • Agenda
  • Tuinblog
  • Contact
Eet smakelijk uit eigen tuin.
0
✕
13 Herfst en Wintertips
13 november 2020
Tuinjoop’s groene boeken zomer actie
9 juli 2022
Alles

Tuinkers

9 januari 2021

Tuinkers

Deze 1-jarige plant uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae of Cruciferae) met de latijnse naam: Lepidium sativum wordt ook wel sterrenkers, bitterkers of cressonette genoemd en is oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Afrika.  In de Arabische wereld wordt tuinkers ook wel ‘Hab el Rashaad’ of ‘Thufa’ genoemd.  In India is het bekend onder de naam ‘Chandrashoor’.

Falooda

Van tuinkerszaadjes wordt daar bijvoorbeeld Falooda gemaakt. Dit is een zeer populair (ijs)-drankje dat vooral wordt gedronken in Pakistan, India, Bangladesh, Midden-Oosten en Zuid-Afrika. Door de combinatie van siroop, vanille-ijs met in water gewelde tuinkers zaden ontstaat een zeer bijzondere smaak. Door deze behandeling van de zaadjes ontstaat er een soort van kikkerdril waarmee je een heel bijzonder toetje maakt.

Kiemgroente

Tuinkers wordt hier vooral gebruikt als kiemgroent, de smaak is vrij pittig tot scherp. Het hele jaar kun je de zaadjes binnen opkweken bijvoorbeeld in de keuken op alles wat vocht vasthoudt, zoals een prop watten, een lapje of een stuk keukenpapier.

Buiten

Tuinkers kun je ook buiten kweken, zaai dan tussen maart en augustus. Lang geleden zat ik op de basisschool (toen die nog lagere school heette) en kon je in de vierde of vijfde klas een schooltuintje verzorgen. Een van de eerste zaadjes die we daar kregen was van tuinkers. We mochten er de eerste letter van je naam mee zaaien. Tuinkers kiemt namenlijk heel snel al binnen een dag. Buiten kun je de 5 tot 8 cm lange steeltjes met kiemblaadjes al oogsten na zo’n 14 tot 21 dagen.

Laat een paar plantjes staan en uitgroeien. Ze gaan vanzelf bloeien en vormen uiteindelijk zaad, die je kan oogsten en weer zelf uitzaaien. Stut de planten eventueel met een stok en touw; ze kunnen soms wel ruim een meter hoog worden

Vers

Tuinkers eet je alleen rauw en vers, bijvoorbeeld op brood, in een salade of als garnering. Als je de plantjes droogt, verliezen ze hun smaak. De groene steeltjes en kiemblaadjes zijn rijk aan vitaminen (A en C) en mineralen zoals calcium en ijzer.

Gebruik

Van tuinkers kun je een heerlijke soep maken of een pesto en tuinkers geeft wortetjes een kruidachtige smaak. Een traditioneel gerecht in Nederland is beschuit bestreken met boter, bestrooid met tuinkers en suiker. Soms wordt daarna voor extra smaak nog wat citroensap of kaneel toegevoegd.

Wil je tuinkers zaaien, bestel dan snel een zadenzakje.

tuinkers – Lepidium sativum (zadenzakje)

Gerelateerde berichten

20 januari 2023

Spinazie, amarant en bietjes


Lees verder
16 november 2022

Herfstblaadjes


Lees verder
9 juli 2022

Tuinjoop’s groene boeken zomer actie


Lees verder

Comments are closed.

Zoek op deze website

✕

Blogcategorieën

Producten in de webwinkel

  • de vogels (boek) €16.00
  • Wilde soep - wildpluk recept kaart €1.65
  • Ratelaar (grote) - Rhinanthus angustifolius (zadenzakje) €1.00
  • Bosrank - Clematis vitalba (zadenzakje) €1.00
  • venkel (gedroogd) €2.50
januari

februari 2023

maart
MA
DI
WO
DO
VR
ZA
ZO
30
31
1
2
3
4
5
Events for 1 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 2 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 3 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 4 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 5 februari
Geen evenementen
6
7
8
9
10
11
12
Events for 6 februari
Geen evenementen
Events for 7 februari
Geen evenementen
Events for 8 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 9 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 10 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 11 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 12 februari
Geen evenementen
13
14
15
16
17
18
19
Events for 13 februari
Geen evenementen
Events for 14 februari
Geen evenementen
Events for 15 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 16 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 17 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 18 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 19 februari
Geen evenementen
20
21
22
23
24
25
26
Events for 20 februari
Geen evenementen
Events for 21 februari
Geen evenementen
Events for 22 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 23 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 24 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 25 februari
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 26 februari
Geen evenementen
27
28
1
2
3
4
5
Events for 27 februari
Geen evenementen
Events for 28 februari
Geen evenementen
Events for 1 maart
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 2 maart
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 3 maart
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis
Events for 4 maart
Tuinjoop T-Huis
13:00 - 18:00

Tuinjoop T-huis open

Tuinjoop T-Huis

Tuinjoop T-huis

Ernst Schumacherstraat 26
      5237 BD 's-Hertogenbosch

+31(0)63 630 6233
joop@tuinjoop.com

Social media

  • Facebook
  • Instagram

Openingstijden

woensdag t/m zaterdag 13.00 - 18.00 u
2016-2022 © Alle rechten voorbehouden TUINJOOP
    ✕

    Inloggen

    Wachtwoord vergeten?